Chè khoai sọ bí đỏ viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp khoai sọ đã luộc với 100 gram đường trong 30 phút, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và khoai sọ ngấm vị ngọt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và thái mỏng. Đặt các miếng bí lên nồi hấp, hấp chín tới khi mềm nhuyễn. Sau khi bí đã mềm, mình dầm nhuyễn và chia thành ba phần: một phần để riêng, còn lại trộn với bột năng khi còn nóng, nhào đến khi hỗn hợp dẻo mịn, rồi cuộn thành những thanh dài, cắt thành khúc nhỏ và viên tròn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả các viên bí đỏ vừa làm vào luộc cho đến khi chúng nổi lên mặt – tức là đã chín. Tắt bếp, đậy nắp và để ủ 10 phút, rồi vớt ra ngâm nhanh trong bát nước lạnh để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Cho khoảng 1,5 bát nước vào nồi, đun sôi rồi thêm đường, một nửa bí đỏ dầm nhuyễn và khoai sọ đã ướp. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại, rồi thả các viên bí đỏ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp để nguội. Khi ăn, mình múc chè ra bát, có thể thêm đá hoặc để ở nhiệt độ phòng – đều rất ngon.