Chè khoai mì lủm chủm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ khoai mì rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch. Dùng dụng cụ bào lổ bào khoai cho nhuyễn, vắt để lấy nước và để lại bã. Nước vắt khoai để yên lắng, sau đó đổ bỏ phần nước trong suốt, lấy phần tinh bột còn lại trộn vào bã khoai, nêm 1/2 muỗng cafe muối và nhào cho đồng nhất. Cuối cùng mình vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Bí đỏ mình gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch bột báng rồi ngâm trong nước 30 phút cho mềm và nở lên. Đậu xanh cũng rửa sạch, sau đó ngâm trong nước 20 phút để chúng nở mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi khoảng 1,2 lít nước trong nồi, cho những viên khoai mì vào nấu cho tới khi nổi lên mặt. Tiếp theo mình thả bí đỏ, đậu xanh đã ngâm và bột báng vào nấu ở lửa vừa, khuấy nhẹ mỗi lúc một vài giây để tránh bột báng và đậu dính đáy nồi. Khi các nguyên liệu đã mềm, mình cho đường thốt nốt vào khuấy đều, nếm lại độ ngọt theo sở thích. Cuối cùng, mình đổ nước cốt dừa vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp, cho 2 ống vani vào ngấm hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Món chè đã sẵn sàng: nước chè béo thơm, sánh nhẹ, những viên khoai mì mềm dẻo tan trong miệng. Mình múc ra bát, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị trọn vẹn.