Chè heo quay bột lọc
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 220 g bột năng (chia làm 100 g + 100 g + 20 g)
- 200 ml nước
- 100 g thịt heo quay, cắt lựu nhỏ
- 15 g mộc nhĩ ngâm mềm, cắt nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 lít nước
- 1 cây lá dứa, quấn gọn
- 1 củ gừng, thái sợi
- Mè rang
Gia vị
- 8 g đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê dầu hào
- 220 g đường phèn
Mình lần đầu nghe tới “chè bột lọc heo quay” đã tò mò không kém gì ai. Khi làm, mình sẽ chuẩn bị vỏ bột năng mềm mịn, nhân heo quay thơm lừng cùng mộc nhĩ, rồi gói thành những viên bánh tròn tròn. Nước chè được nấu cùng đường phèn, lá dứa và gừng tạo vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng. Khi bánh chín, mình cho chúng vào bát chè, rắc một ít mè rang và thưởng thức ngay khi còn ấm. Nếu muốn, có thể để nguội, cho đá để có món chè mát lạnh cũng rất hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phần vỏ: Đầu tiên mình cho 100 g bột năng và 200 ml nước vào chảo chống dính, khuấy đều rồi bật lửa nhỏ. Dùng vá gỗ khuấy liên tục một chiều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và thành khối. Tắt bếp, nhanh tay đổ khối bột còn nóng vào bát còn lại 100 g bột năng, nhồi cho bột hòa quyện. Nếu bột còn nhão, mình sẽ cho 20 g bột năng còn lại vào tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo. Cuối cùng chia bột thành các viên khoảng 10 g và để riêng.
- 2
Bước 2
Phần nhân: Đầu tiên mình phi hành tím cho thơm, sau đó cho mộc nhĩ vào xào nhanh. Tiếp đến cho thịt heo quay vào đảo đều, rắc đường và tiêu, đảo cho gia vị thấm vào thịt. Cuối cùng thêm dầu hào, đảo nhanh rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.
- 3
Bước 3
Gói viên bánh: Mình ấn dẹp một viên bột vỏ, cho một miếng thịt heo quay và một ít mộc nhĩ vào giữa, rồi gói lại thành hình tròn và miết chặt để không để lộ nhân.
- 4
Bước 4
Nước chè: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho đường phèn và lá dứa vào, đun sôi nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Thêm gừng thái sợi, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Luộc bánh: Đun sôi một nồi nước, thả từng viên bánh vào, luộc khoảng 5 phút cho tới khi bánh nổi lên là chín. Khi bánh đã chín, mình vớt bánh ra và cho vào nồi nước chè đang nóng.
- 5
Bước 5
Trình bày: Mình múc chè ra bát, rắc một chút mè rang lên trên. Ăn ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn, hoặc để nguội, cho đá và thưởng thức chè mát lạnh cũng rất tuyệt.
Đánh giá công thức
4.3/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chè heo quay bột lọc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chè heo quay bột lọc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chè heo quay bột lọc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chè heo quay bột lọc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chè heo quay bột lọc)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chè heo quay bột lọc)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.