Chè đậu xanh bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đỗ xanh, loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Tùy thích mình có thể ngâm đỗ trong nước 30 phút để mềm nhanh hơn hoặc bỏ qua bước ngâm. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành khối vuông khoảng 2‑3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước sôi qua một lần rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất.

3. 3

   Bước 3

   Đong lượng nước cho đỗ với tỉ lệ khoảng 3 phần nước : 1 phần đỗ (tùy độ sánh mong muốn). Đổ nước vào nồi, cho đỗ và bí đỏ vào cùng.

4. 4

   Bước 4

   Đun hỗn hợp trên đến khi sôi, dùng muôi gạt bọt để nước trong hơn. Hạ lửa liu riu, đậy nắp và để đậu nở bung, bí đỏ chín mềm. Khi đậu bắt đầu bung, cho đường phèn vào khuấy đều, nêm nếm vừa ăn. Tiếp tục đun cho đến khi đậu và bí đỏ hòa quyện, hỗn hợp sệt lại như mong muốn, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc chè ra bát, nếu muốn tăng vị béo ngậy có thể thêm một chút whipping cream và rưới nước cốt dừa lên trên. Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt thanh và hương thơm của bí đỏ.