Chè đậu trắng trà xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột trà xanh vào nước sôi, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn, rồi thêm vài giọt cốt lá dứa, trộn đều cho hương thơm lan tỏa.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị đậu: ngâm đậu trắng qua đêm, rửa sạch rồi nấu cho đến khi mềm, mài nhuyễn (hoặc dùng đậu đóng hộp đã ngâm). Trộn đậu với 5 muỗng canh đường. Tiếp theo, rửa sạch nếp, ngâm cho nở. Đun sôi 5 chén nước, cho nếp vào, khuấy nhẹ. Khi nếp bắt đầu nở búp (chưa chín), mình cho đậu vào trộn đều, tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đậu mềm và nếp chín tới độ mềm mịn nhưng không nát. Thêm đường còn lại và một chút muối, khuấy nhẹ vài phút, đợi nồi chè sôi nhẹ trở lại, rồi cho hỗn hợp trà xanh đã chuẩn bị vào khuấy đều. Cuối cùng, lấy 1 muỗng canh bột khoai tây hòa với 2 muỗng nước lạnh, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy cho đến khi hỗn hợp hơi sánh, sau đó tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ nước cốt dừa và lá dứa vào nồi chè, cho 8 muỗng canh đường và một chút muối, đun sôi. Khi sôi, mình cho 2 muỗng canh bột khoai tây đã pha loãng vào, khuấy đều cho nước cốt dừa đặc lại. Tắt bếp, rót nước cốt dừa đã sệt vào tô để phục vụ.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ đặc của nước cốt dừa – phải đủ sệt mới đạt yêu cầu cho món chè đậu trắng thơm ngon.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót chè ra bát, rắc thêm một ít bột trà xanh nếu muốn tăng hương vị, và thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: Đậu trắng phải mềm mịn, không còn hạt cứng; nếp nên giữ được hạt nhưng vẫn mềm và thơm; nước cốt dừa phải mịn và đạt độ sệt vừa phải để bát chè thật ngon. Chúc mọi người ngon miệng!