Chè Burbur Cha Cha giải nhiệt mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang và khoai môn, rửa sạch bằng nước muối loãng rồi cắt thành miếng quân cờ. Bí đỏ cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt tương tự. Cả ba loại củ này mình cho vào nồi hấp cho chín riêng. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và ép lấy nước cốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ (để lại 5 lá dùng sau). Cho lá dứa cùng một ít nước vào máy xay, ép lấy nước cốt thơm mát.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm trân châu màu hồng: Đổ 50 ml nước dền vào nồi, cho 1 thìa đường tan, đun sôi rồi tắt bếp. Thêm 50 g bột năng, khuấy liên tục bằng đũa cho đến khi hỗn hợp dẻo, dính và có thể nặn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó nặn thành viên tròn hoặc dạng dài tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm trân châu màu xanh tương tự, nhưng dùng nước lá dứa thay cho nước dền để có màu xanh tự nhiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước, thả viên trân châu màu xanh vào luộc. Khi chúng nổi lên và chín đều, vớt ra ngâm trong bát nước lạnh có đá trong 1‑2 phút để tránh dính, rồi để riêng. Lặp lại quy trình với trân châu màu hồng (lưu ý màu hồng dễ phai nên phải luộc riêng).

   
6. 6

   Bước 6

   Nấu chè: Đổ nước lạnh, nước cốt dừa và đường vào nồi, khuấy tan và đun sôi cùng 5 lá dứa còn lại. Thêm trân châu, bí đỏ, khoai đã hấp vào, đun sôi lại, nêm vừa miệng rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình cắt chuối thành khoanh và cho vào bát chè khi ăn. Món này rất linh hoạt, bạn có thể thêm đậu, hạt chia, hạt é, xoài, mít… để tăng hương vị và dinh dưỡng.

   
8. 8

   Bước 8

   Trang trí tùy thích, cho vài viên đá lạnh vào bát chè để cảm giác sảng khoái hơn trong những ngày hè nóng bức.