Chè bột lọc thịt heo quay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tất cả nguyên liệu cần thiết.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt heo quay thành hạt lựu, rồi ướp nhẹ với một chút đường trắng và gừng băm nhỏ để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Nấu nước đường: cho 1 lít nước, 250 g đường vàng và vài lát gừng vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Chia bột lọc thành 3 phần bằng nhau. Trộn một phần với nước cốt củ dền, một phần với nước cốt dừa, và phần còn lại với bí đỏ xay nhuyễn. Thêm 20 g đường trắng vào mỗi phần bột, rồi từ từ đổ nước sôi vào, khuấy liên tục cho bột thành khối dẻo.

   
5. 5

   Bước 5

   Nhồi từng viên bột với một ít thịt heo quay đã ướp, rồi vo tròn như làm bánh trôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, thả các viên bột vào nấu cho đến khi chúng nổi lên và chín, khoảng 5‑7 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Vớt viên bột ra, ngâm nhanh trong bát nước lạnh để giữ độ dai và ngăn chặn chúng dính lại với nhau.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp các viên bột vào chén hoặc bát nhỏ, rồi chan nước đường nóng lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức chè bột lọc thịt heo quay vừa nóng vừa lạnh, tùy sở thích của bạn.