Chè bobochacha

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang (vàng & tím), cắt thành những khối vuông nhỏ, ngâm trong nước rồi luộc riêng cho tới khi vừa chín tới. Khoai sọ và khoai môn mình luộc qua một lần để bỏ bớt độ nhớt, rửa sạch rồi luộc tiếp khoảng 3 phút từ lúc nước sôi tới khi chín mềm. Nếu cắt khoai sau khi đã chín, vị sẽ ngon hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm bột báng trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó đun sôi nước sạch và thả bột báng vào luộc trong 6‑10 phút cho tới khi chúng trong và mềm.

3. 3

   Bước 3

   Hạt é mình ngâm nước vài phút, rồi cho vào nước sôi luộc 1 phút, vớt ra lại ngâm trong nước lạnh rồi để riêng trong bát.

4. 4

   Bước 4

   Chuối tây mình bổ đôi, cắt thành miếng vừa ăn và nướng mặt sừng lên cho tới khi hơi cháy nhẹ. Trong một nồi nhỏ, mình cho 1 viên đường thốt nốt và 100 g nước sâm ấm, khuấy cho đường tan, sau đó cho chuối vào rim, không khuấy, để lửa to cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi khác, mình cho sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc và đường vào, khuấy đều rồi bẻ lá nếp vào. Thêm các loại khoai đã luộc vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi khoai ngấm sữa và lá nếp héo. Khi lá nếp đã mềm, mình vớt ra, rồi cho bột báng và hạt é đã chuẩn bị vào, khuấy nhẹ cho đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc chè ra bát, có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để lạnh tùy sở thích. Chúc mọi người ngon miệng!