Chè bí Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó mình cho chúng vào nồi hấp (hoặc luộc) cho đến khi mềm hoàn toàn, khoảng 10‑12 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, mình trộn bột nếp với 30 gram vừng rang và 150 gram đường. Rồi thêm nước ấm từ từ và nhào cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn, không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước lớn, dùng tay nặn bột nếp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Khi viên bột nổi lên, mình để chúng luộc chín thêm 3‑4 phút, rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh khoảng 2 phút để giữ độ dai.

4. 4

   Bước 4

   Mình xay nhuyễn bí đỏ đã chín, lọc qua rây để loại bỏ sợi. Cho hỗn hợp bí đỏ vào nồi, thêm 250 gram đường còn lại và một chút nước, đun sôi nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu đỏ cam hấp dẫn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình múc một ít chè bí vào bát, thả các viên bột nếp lên trên, rắc đều vừng rang còn lại và đậu phộng rang giã nhỏ. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt thanh và độ giòn của hạt.