Chè bí đỏ truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh cho nở, rửa sạch rồi nấu chín để làm nhân. Bí đỏ gọt vỏ, cắt mỏng, hấp cho mềm rồi xay nhuyễn. Trộn bột nếp với nước, nhào đến khi mịn và không dính tay. Tách ra một phần bột (khoảng 2 muỗng canh) trộn với bột trà xanh để tạo màu xanh. Đánh một lớp dầu mỏng lên khuôn, sau đó lấy một lớp bột mỏng, cho nhân đậu xanh vào, gói lại thành hình viên, rồi rắc một ít bột xanh lên trên và ấn nhẹ để tạo hình.

   
2. 2

   Bước 2

   Bọc nhân, vo tròn, rắc chút bột xanh lên khuôn rồi đặt viên chè vào, ấn chặt và lấy ra. Đun sôi một nồi nước, thả chè vào luộc cho tới khi nổi lên mặt, vớt ra ngâm ngay trong thau nước lạnh. Đun nồi nước đường, cho vào vài lát gừng hoặc lá dứa để tăng hương, đun sôi rồi thả chè vào, đun sôi nhẹ trong vài phút rồi tắt bếp. Đổ chè ra bát, rưới nước đường thơm lên trên và thưởng thức.