Chè Bí đỏ - Khoai dẻo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ và khoai lang, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi hấp. Hấp cho đến khi cả hai loại củ mềm hoàn toàn, khoảng 15‑20 phút, rồi để nguội một chút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho bí và khoai đã hấp vào bát, dùng muỗng nghiền nhuyễn cùng đường (tùy khẩu vị) và vani để tăng hương thơm. Thêm bột năng vào, trộn đều và nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Sau đó mình nặn thành những viên tròn nhỏ, kích thước tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị một nồi nước sôi, thả các viên bột vào luộc. Khi các viên nổi lên mặt nước, mình vớt ra ngay và ngâm nhanh trong bát nước lạnh để chúng không dính lại với nhau.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi khác, mình đun nước lọc, cho đường, gừng thái lát và lá dứa vào nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn và hương thơm lan tỏa. Rồi mình hòa tan 50g bột cốt dừa trong một bát nước nóng, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào nồi nước đường, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi nước đường sôi lại, mình cho các viên bột đã luộc vào nồi. Đợi nước sôi tiếp, mình thêm bột năng từ từ để chè đạt độ sệt vừa ý. Đun nhỏ lửa khoảng 10‑15 phút để các viên thấm đường, rồi tắt bếp, múc chè ra bát. Có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh, chè sẽ ngon hơn khi lạnh.