Chè bí đỏ dẻo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt bí đỏ thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi hấp và hấp cho tới khi bí mềm hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Dằm nhuyễn bí đã hấp, rồi cho bột năng vào khi bí còn ấm, nhào thật kỹ cho hỗn hợp đồng nhất. Vì bí hơi ướt nên chỉ cần lăn một lớp bột mỏng quanh viên bánh rồi cắt thành khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, thả các viên bánh bí vào luộc ở lửa vừa. Khi bánh nổi lên và sôi thêm khoảng 5 phút thì vớt ra và cho ngay vào tô nước đá để bánh giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nhỏ, đun nhẹ nước cốt dừa và sữa tươi theo tỉ lệ 2:1 (hai phần nước cốt dừa, một phần sữa tươi). Khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có bọt khí nổi lên, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cho bánh bí đã luộc vào bát, rưới vài muỗng nước cốt dừa‑sữa, rắc vừng rang và dừa khô lên trên. Trộn nhẹ và thưởng thức khi còn ấm.