Chè bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch bí rợ, cắt thành khúc vừa ăn rồi hấp cho tới khi mềm. Khi bí chín, mình nghiền nhuyễn rồi trộn đều với bột nếp khoảng 160 g, để lại 40 g bột nếp để pha màu xanh làm cuống. Sau khi nhồi bột đều, mình cắt thành những viên nhỏ, dùng một vật có đầu hơi to để dẹt và tạo hình trái bí, rồi dùng đầu nhọn tạo một lỗ ở giữa để nhét sợi màu xanh làm cuống. Cuối cùng, mình cho các viên vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi chúng nổi lên, vớt ra ngâm nhanh trong nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nồi nước cốt dừa, nêm một chút muối đường và vani cho thơm, sau đó cho các viên bí đã luộc vào nấu nhẹ cho ngấm vị. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, mình vớt chè ra chén, có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Chè bí đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức!