Chay thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tàu hũ ky từ sáng rồi chiều, sau đó cắt tất cả nguyên liệu thành miếng vừa ăn để khi kho không bị nát.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành và riềng cho thật thơm, đảo đều cho hương vị lan tỏa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho củ cà rốt và củ cải trắng vào chảo, xào nhanh để chúng bắt đầu chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm tàu hũ ky, đảo đều và nêm một phần nước tương và bột nêm nấm để gia vị thấm vào.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi xào khoảng 5 phút, cho nấm hương và nấm mộc nhĩ vào, tiếp tục đảo cho nấm chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng cho đậu phụ chiên và củ đậu (củ sắn) vào, nêm còn lại nước tương, mật mía và các gia vị còn lại. Thêm khoảng ½ bát nước nếu cần, giảm lửa nhỏ và rim cho tới khi các nguyên liệu mềm vừa phải.

   
7. 7

   Bước 7

   Rim cho đến khi củ cải và các thành phần mềm vừa phải, tránh để quá mềm để không làm món ăn bị ngán.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu không có mật mía, có thể thay bằng đường. Món chay này mình thường xuyên nấu, giúp giảm thịt cá trong thực đơn 2‑3 bữa mỗi tuần.