Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi, vai, mông)
- 350‑400 ml nước lọc
- 1 lọn gừng nhỏ, cắt lát
- Cơm nóng
- Xà lách
- Bắp cải
- Cà rốt bào
- Mè rang (tùy chọn)
- Hành lá (tùy chọn)
Gia vị
- 60 ml ryo (sake nấu)
- 60 ml mirin
- 80 ml shoyu (xì dầu)
- 1‑1,5 muỗng canh đường nâu
- ½ muỗng cà phê muối
Bạn sẽ được trải nghiệm cách làm chashu – miếng thịt ba chỉ mềm mịn, ngấm vị rượu sake, mirin và shoyu, thích hợp cho mọi món mì Ramen, Udon hay cơm Don. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản, giúp bạn tự tin chế biến món ăn nhàm chán thành một bữa tiệc vị giác. Thịt được hầm tới khi nước sệt lại như sốt teriyaki, tạo lớp màng bóng bám đều trên từng lát thịt. Kèm theo là bát cơm nóng, xà lách, bắp cải và cà rốt bào, món chashu sẽ trở thành điểm nhấn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị Nhật Bản ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, cắt đôi nếu miếng dài. Đặt thịt vào nồi nhỏ, cho 60 ml ryo (sake), ½ muỗng muối và 350‑400 ml nước sao cho nước ngập thịt khoảng 2 cm. Đun lửa lớn tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ để hầm khoảng 20 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt chín, không rời nồi, thêm 60 ml mirin, 80 ml shoyu, 1‑1,5 muỗng canh đường nâu và vài lát gừng. Đun sôi lại, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để lửa liu riu, thỉnh thoảng lật mặt thịt cho ngấm đều, cho đến khi nước sệt lại như sốt teriyaki và bám vào thịt.
- 3
Bước 3
Lấy thịt ra, để nguội rồi cắt mỏng. Dọn cơm nóng vào bát, thêm xà lách, bắp cải và cà rốt bào, xếp lát chashu lên trên, rưới sốt còn lại, rắc mè rang và hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
3.5/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chashu Nhật Bản – Thịt kho thơm ngon cho Ramen, Udon và Cơm...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chashu Nhật Bản – Thịt kho thơm ngon cho Ramen, Udon và Cơm...)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chashu Nhật Bản – Thịt kho thơm ngon cho Ramen, Udon và Cơm...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chashu Nhật Bản – Thịt kho thơm ngon cho Ramen, Udon và Cơm...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Chashu Nhật Bản – Thịt kho thơm ngon cho Ramen, Udon và Cơm...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chashu Nhật Bản – Thịt kho thơm ngon cho Ramen, Udon và Cơm...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.