Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái chân bò (khoảng 500 g)
- 1 kg xương bò
- 1/2 lon gạo (khoảng 100 g)
- 100 g đậu xanh
- 200 g hạt sen (cắt lát mỏng)
- 200 g nấm rơm (cắt gốc, rửa sạch)
- 1 củ gừng (cắt sợi)
- 2 cây sả (cắt sợi)
- Hành lá (cắt nhỏ)
Gia vị
- Nước mắm gừng (tùy khẩu vị)
- Muối tiêu tắc (hoặc chanh, ớt trái) – 1 muỗng cà phê
- Tiêu (điểm một chút)
- Hạt nêm (½ muỗng cà phê)
- Bột ngọt (½ muỗng cà phê)
Mình rất thích món cháo này vì nó vừa ấm lòng, vừa bổ dưỡng. Khi nấu, xương bò và chân bò sẽ tạo nên nền nước ngọt thanh, đậu xanh và hạt sen cho thêm vị ngọt tự nhiên, còn nấm rơm và gừng làm tăng hương thơm. Đặc biệt, cháo này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc khi muốn một bát súp nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát cháo thơm lừng, đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương bò và chân bò, sau đó cho chúng vào nồi lớn, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, một ít sả và gừng vào để khử mùi hôi và tạo hương thơm. Đun cho đến khi xương và chân bò mềm, khoảng 1‑1,5 giờ.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước hầm sôi, mình ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2 giờ để chúng mềm hơn, rồi rửa sạch. Khi nước hầm đã sôi, cho gạo, đậu xanh đã ngâm và một ít gừng, sả vào nồi, khuấy nhẹ rồi hạ lửa nhỏ để nấu cháo cho tới khi gạo và đậu chín mềm.
- 3
Bước 3
Khi cháo đã mềm, mình cho hạt sen và nấm rơm đã rửa sạch vào nồi, tiếp tục nấu cho tới khi hạt sen chín và nấm rơm thấm vị, khoảng 10‑15 phút.
- 4
Bước 4
Mình nêm nếm cháo với 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút muối tiêu tắc (hoặc chanh, ớt trái) cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt nhỏ và một ít gừng, sả thái sợi vào cuối cùng để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình múc cháo ra tô, rắc thêm ít tiêu và một chút nước mắm gừng (hoặc chanh, ớt) lên trên. Đặt xương bò và chân bò đã hầm vào tô để ăn kèm, rồi thưởng thức ngay khi cháo còn nóng hổi. Thức ăn này sẽ làm ấm bụng và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Ngọc Sơn
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.