Chạo xé Nam Định
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt lợn
- 1 quả khế chua hoặc 1/2 quả xoài xanh (thái sợi)
Gia vị
- 1 thìa cà phê Ngũ vị hương
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 cây xả (cắt nhỏ)
- 20 g riềng (giã nhỏ, lấy nước cốt)
- 1 thìa cà phê vừng (rang)
Bạn muốn thay đổi cách ăn chạo xé truyền thống mà không phải chịu những miếng thịt khô cứng? Hãy thử công thức này, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để có món chạo xé mềm, thơm ngon, ăn kèm bánh đa, rau sống và nước chấm chua ngọt. Món ăn này thích hợp làm bữa phụ hoặc khai vị cho cả gia đình. Đừng quên rắc một ít vừng rang lên trên để tăng hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho thịt lợn vào nồi, cho thêm một ít hành củ, gừng và đun sôi. Đun cho đến khi thịt chín mềm, sau đó vớt ra để để nguội rồi cắt thành sợi nhỏ vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong lúc thịt đang luộc, mình sẽ chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: rang vừng cho tới khi có màu vàng nâu và mùi thơm, rồi bỏ sang. Giã riềng, vắt lấy nước cốt, băm nhỏ xả, và thái sợi khế chua hoặc xoài xanh. Nếu dùng khế, mình cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Thịt đã nguội mình xé thành sợi mỏng, nếu có bì (da thịt) thì thái mỏng như làm nem. Cho nước cốt riềng và một ít riềng xay vào thịt, trộn đều. Thêm nước mắm, Ngũ vị hương, xả và khế (hoặc xoài) vào, đảo nhẹ cho gia vị thấm đều. Cuối cùng rắc vừng rang lên trên, bày ra đĩa và dùng kèm bánh đa, rau sống, chấm với mắm chua ngọt hoặc tương bần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.