Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- vịt
- bắp cải trắng
- nấm rơm
- gạo
- củ hành
- tỏi
- gừng
- ớt
- chanh
- hành lá
- rau râm
- hành phi
- đậu phộng
Gia vị
- nước mắm
- đường
- hạt nêm
- tiêu
Mùa Tết lạnh giá, mình thường làm cháo vịt mềm mịn để ấm bụng cả gia đình. Đặc biệt, mình kết hợp cháo với gỏi bắp cải giòn, rau râm và đậu phộng giòn tan, tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa tươi mát. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian cho việc rửa gạo và luộc thịt. Khi cháo đã chín, mình cho nấm và gỏi vào trộn đều, rồi dọn ra bát, rắc hành phi thơm lừng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hay bữa tối trong dịp Tết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo, để ráo. Cho một chút dầu vào chảo, phi tỏi băm nhỏ cho thơm (không để vàng). Thêm gạo vào xào khô đến khi hơi vàng, rồi cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, thêm nước hơi nhiều hơn bình thường, nấu như nấu cơm.
- 2
Bước 2
Cho vài lát gừng vào nồi nước luộc để làm vị cho thịt vịt. Đun sôi, thả thịt vịt vào luộc chín, rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh để thịt săn chắc. Đổ cháo đã nấu từ nồi cơm điện vào nồi nước luộc vịt, để cháo ngấm vị. Ngâm nấm rơm trong muối rồi rửa sạch, xào nấm với gia vị, sau đó cho nấm vào nồi cháo, nêm nếm cho vừa ăn. Đun cho cháo đạt độ đặc hoặc loãng tùy sở thích, tắt bếp.
- 3
Bước 3
Bắp cải thái sợi mỏng, rửa qua nước muối loãng rồi vắt ráo. Củ hành gọt vỏ, bào mỏng, trộn với chanh, đường, nước mắm (theo khẩu vị). Thịt vịt cắt miếng vừa ăn, trộn cùng bắp cải, hỗn hợp nước mắm chanh đường, thêm ít tiêu và rau râm cắt nhỏ.
- 4
Bước 4
Cho cháo ra bát, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, kèm nước chấm gừng. Thưởng thức cùng gỏi vịt tươi mát. Chúc ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.