Cháo Vịt Ngon Bổ Dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rắc muối hột lên khắp con vịt, rửa sạch rồi dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ chà sát lại để khử mùi. Sau khi rửa lại nhiều lần cho sạch, mình cắt vịt thành 4 phần và trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, rồi rửa lại và để ráo. Tiếp theo, cho vịt vào nồi nước cùng ít hành lá, hành tím thái lát và một chút muối, đun sôi và hầm cho đến khi thịt không còn chảy ra nước đỏ, nghĩa là đã chín. Cuối cùng mình vớt thịt ra để nguội và dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi có nước luộc vịt, mình lọc qua rây để bỏ bớt mỡ và hành, rồi đổ khoảng 1,2 lít nước này vào nồi mới. Đun sôi rồi cho gạo và nếp đã vo sạch vào, hạ lửa vừa‑nhẹ và khuấy đều. Khi gạo‑nếp bắt đầu nở và cháo trở nên sánh mịn (không quá loãng), mình nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị hoà quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cháo đang sôi, mình chuẩn bị rau ăn kèm: rau càng cua và rau húng quế được rửa sạch, cắt nhỏ. Đối với nước mắm gừng, mình giã nhuyễn 1 miếng gừng, 5 trái ớt nhỏ, 4 tép tỏi, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, không pha loãng với nước, để có một chén nước mắm gừng thơm lừng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho miếng thịt vịt đã cắt vào bát cháo, rắc hành lá, ngò rí và các loại rau thơm lên trên. Cháo vịt mềm mịn, thơm béo, ăn kèm với nước mắm gừng sẽ càng tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngon trọn vẹn.