Cháo vịt cải bó xôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi vịt, ướp nhẹ với muối và gừng băm rồi để yên trong vài phút. Tiếp theo, cho vịt vào nồi nước, cho hành tím đã đập dập vào, đun sôi và hầm cho đến khi thịt vịt chín mềm. Khi thịt đã chín, mình xé nhỏ ra. Gạo rửa sạch, rang sơ trên chảo không dầu cho thơm, rồi cho vào nồi nước luộc vịt. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho gạo nở nhừ, sau đó cho thịt vịt xé vào tiếp tục nấu cho cháo đặc lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch cải bó xôi, cắt khúc vừa ăn rồi để riêng trong một tô để dùng khi cháo đã chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cháo đã mềm và sánh, mình nêm thêm nước mắm cho vừa ăn, khuấy đều, rồi cho cải bó xôi vào trộn nhanh để giữ độ giòn. Cuối cùng rắc tiêu xay lên trên, múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn ấm.