Cháo trắng lá dứa hột vịt muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị trứng vịt để muối. Chọn trứng tươi, chưa nứt, rửa sạch vỏ và để ráo. Trứng sẽ được ủ trong dung dịch muối khoảng 4‑6 tuần.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước muối: 1 lít nước hòa tan 250 g muối cho đến khi muối bão hòa. Thêm 1 muỗng canh rượu để lòng đỏ sáng hơn, cho một nhánh hồi và một miếng quế để tăng hương thơm. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi ngâm trứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho trứng vào lọ thủy tinh sạch, khô. Đổ nước muối ngập trứng, dùng vỉ nhẹ nén để trứng không nổi lên. Đậy kín nắp và để ủ trong 4‑6 tuần.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ trứng, mình sẽ nấu cháo. Vo sạch 1 nắm gạo nếp và 1 nắm gạo tẻ, cho vào nồi với 6 chén nước, thêm nhánh lá dứa. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho gạo nở mềm và hương lá dứa lan tỏa.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc cháo trắng ra bát, ăn kèm với trứng vịt muối đã ủ. Thưởng thức khi còn nóng, cháo thơm mát và trứng đậm đà.