Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo (1 chén)
- Ếch (200 g), làm sạch, cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- Tiêu xay
- hành lá
- ớt (tùy khẩu vị)
- Tỏi (2 tép)
- hành tím băm (1 củ)
- Muối
- đường
- nước mắm (theo khẩu vị)
Mùa lạnh, mình thích làm một bát cháo trắng mịn, ăn kèm ếch kho thơm lừng. Đầu tiên mình nấu cháo loãng hoặc đặc tùy sở thích, rồi ướp ếch với muối, đường, nước mắm và các loại gia vị. Sau khi ếch đã ngấm vị, mình phi thơm tỏi, hành tím rồi hầm cùng ếch cho tới khi nước kho sệt lại. Cuối cùng rắc tiêu xay và hành lá lên trên, món cháo ấm áp, đầy hương vị sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày se lạnh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình nấu cháo trắng: cho gạo vào nồi, thêm khoảng 5‑6 cốc nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho tới khi cháo đạt độ loãng hoặc đặc mong muốn.
- 2
Bước 2
Trong lúc cháo đang nấu, mình chuẩn bị ếch: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp với một chút muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tỏi và hành tím băm trong khoảng 15 phút. Nếu thích cay, có thể thêm bột ớt.
- 3
Bước 3
Sau khi ếch đã ngấm gia vị, mình phi thơm tỏi và hành tím trong chảo, rồi cho ếch vào xào nhanh. Thêm khoảng 100 ml nước lọc, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để ếch chín mềm. Khi nước kho bắt đầu sệt lại, mình cho ớt tươi vào, nêm lại gia vị nếu cần, rồi rắc tiêu xay và hành lá lên trên. Tắt bếp và để bát cháo nóng sẵn.
- 4
Bước 4
Múc cháo ra bát, xếp ếch kho lên trên, rắc thêm hành lá và tiêu xay nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của cháo và hương thơm của ếch kho.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.