Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cơm trắng (khoảng 1 chén, dùng cơm nguội)
- Tôm sú tươi (150 g)
- Cà rốt (1 củ nhỏ)
- Giá đỗ (50 g)
- Hành lá (2 cây)
- Gừng tươi (5 g)
- Nước hầm xương (hoặc thịt heo bằm, khoảng 500 ml)
Gia vị
- Tiêu xay (một chút)
- Đường (một nhúm)
- Muối (một nhúm)
Mình thường dùng cơm nguội còn lại và tôm tươi để làm cháo, vì vậy chỉ mất khoảng 30 phút là có một bát cháo thơm ngon, ấm lòng. Nước hầm xương ngọt ngào sẽ làm cháo đậm đà hơn, còn nếu không có mình sẽ bổ sung chút thịt heo bằm. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị nhanh, cắt nhỏ, rồi cho vào nồi là xong. Đặc biệt, cháo này rất thích hợp cho những ngày mệt mỏi, cảm lạnh hay khi không muốn ăn quá nặng. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của bữa cháo Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị nước hầm xương. Nếu đã có sẵn nước hầm, chỉ cần đun sôi. Nếu không, mình cho khoảng 200 g thịt heo bằm vào nồi, thêm nước và để sôi nhẹ cho thịt chín, tạo vị ngọt tự nhiên cho cháo.
- 2
Bước 2
Sau khi nước hầm sôi, mình cho 1‑2 chén cơm trắng nguội vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều để cơm tan và không bị dính đáy. Đun trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi hạt cơm mềm và cháo có độ sệt vừa phải.
- 3
Bước 3
Trong lúc cháo đang nấu, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu; tôm sú lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc chẻ đôi tùy sở thích; gừng băm nhỏ; hành lá cắt lát mỏng; giá đỗ rửa sạch để dùng làm topping.
- 4
Bước 4
Khi hạt cơm đã mềm, mình cho tôm băm và gừng băm vào nồi, khuấy nhẹ cho tôm chín trong vòng 2‑3 phút. Sau đó nêm muối, đường và tiêu xay vừa ăn, khuấy đều một lần nữa.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc hành lá, tiêu xay và giá đỗ lên trên. Cháo còn nóng sẽ làm cho giá đỗ hơi mềm, tạo độ giòn vừa phải. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của hầm, độ béo của tôm và hương thơm của gừng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.