Cháo tôm mực khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình vo gạo sạch rồi cho vào nồi, thêm nước vừa đủ để nấu cháo. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để gạo nở dần thành cháo dẻo.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ cháo chín, mình sẽ chuẩn bị tôm thẻ. Rửa sạch, bóc vỏ, cắt hạt lựu rồi ướp với bột nêm, dầu mè, hành củ băm, tỏi băm, tiêu và một chút đường trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mực khô mình nướng lên cho thơm, còn tôm khô chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Hành lá, hành củ cắt nhỏ, tỏi băm sẵn để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi hạt gạo đã nở to hơn hạt cơm một chút, mình xé sợi mực khô và cho vào nồi cùng tôm khô. Thêm một ít nước để cháo không quá đặc, nêm bột nêm và đường vừa miệng. Đợi hạt gạo/cơm nở to tới độ mềm mong muốn rồi tắt bếp, đậy kín nắp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bây giờ mình làm tôm xào. Đun nóng một chảo với ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, rồi cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi tôm vừa chín tới, tắt bếp, đảo đều để tôm chín tới độ vừa ăn, rắc thêm một ít dầu mè nếu muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc cháo ra tô, rắc hành lá, tỏi phi, hành phi, vài giọt dầu mè, tiêu và cho một muỗng tôm xào lên trên. Đánh nhẹ để hương vị hoà quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Món cháo đã sẵn sàng! Ngắm nhìn màu sắc hấp dẫn, trộn đều và thưởng thức ngay – thơm ngon, ấm lòng!