CHÁO TÔM - MỰC

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm và mực với nước muối loãng. Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn, tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng. Cho tôm, mực vào bát, trộn đều với hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường phèn. Để ướp trong 20 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tôm mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới. Tắt bếp, gắp tôm mực ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Vo gạo tẻ và gạo nếp sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm hơn. Đổ gạo đã ngâm vào nồi, thêm 2 lít nước và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khuấy đều để tránh gạo dính đáy, nấu cho tới khi hạt gạo nở bung, cháo sánh mịn. Khi cháo đã đạt độ sệt mong muốn, cho tôm mực đã xào vào, nhẹ nhàng khuấy đều, nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, đường phèn và tiêu cho vừa ăn. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò rí, thêm vài lát chanh, ớt tươi và tỏi băm để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng – cháo dẻo thơm, vị ngọt tự nhiên từ tôm mực, không hề tanh, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn.