Chạo tôm chiên sả
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
5
Calo
65 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con tôm (đã lột, rửa sạch, xay nhuyễn, để trong ngăn đá 40 phút)
- 20 g tinh bột năng
- 1 cây sả (đánh dập, cắt khúc 5 cm)
- 1 nhánh nhỏ hành lá, thái nhỏ
- 1 lòng trắng trứng gà
Gia vị
- 1 ít bột tỏi
- 1 muỗng canh dầu hàu
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ít đường (tùy khẩu vị)
Món chạo tôm chiên sả là món khai vị giòn tan, hương sả thơm lừng, rất thích hợp cho các buổi tiệc gia đình. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc xay tôm, trộn gia vị cho đến khi chiên vàng giòn. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị khoảng 45 phút. Khi hoàn thành, bạn sẽ có những que chạo tôm dẻo dai, bọc sả vừa thơm vừa ngon, ăn kèm với nước chấm nhẹ nhàng. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho tôm xay, bột năng, lòng trắng trứng, đường, nước tương, dầu hàu và bột tỏi vào tô, đeo găng tay rồi trộn đều khoảng 10‑12 phút cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 2
Bước 2
Thêm hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp, trộn tiếp thêm 5 phút, sau đó đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh 25‑30 phút để hỗn hợp hơi đặc và dễ cuốn quanh cây sả.
- 3
Bước 3
Lấy hỗn hợp ra, dùng tay cuốn quanh từng khúc sả đã chuẩn bị, xếp lên đĩa chịu nhiệt rồi đặt vào nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 5 phút cho hỗn hợp chín và giữ dáng.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với một lớp dầu, cho các que chạo tôm bọc sả vào chiên ở lửa vừa‑cao, lật đều cho vàng giòn khoảng 5‑6 phút, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu. Dùng ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Nhỏ
Thích tìm hiểu về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.