Chạo tôm (Chả tôm) – Món ăn vặt giòn dai, thơm lừng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm tươi xay nhuyễn (để ngăn đá 1h)
- 300 g giò sống (để ngăn đá)
- 100 g mỡ phần thái hạt lựu
- 30 g bột năng
- 1 lòng trắng trứng
Gia vị
- 1/2 thìa cafe bột tiêu trắng
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 g hạt nêm
- 10‑15 cây sả cắt khúc vừa (có thể thay bằng mía lau)
- Dầu ăn vừa đủ để chiên
Mình thích biến bữa ăn gia đình thành một bữa tiệc nhỏ với chạo tôm giòn dai, thơm mùi sả. Món này rất đơn giản, chỉ cần xay nhuyễn tôm và giò, trộn đều với bột năng và mỡ, rồi nặn quanh cây sả. Sau khi để lạnh 30 phút, mình chiên nhanh trong chảo hoặc dùng air‑fryer để có lớp vỏ vàng giòn. Khi ăn, chạo tôm nóng hổi kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua cay sẽ khiến mọi người mê mẩn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận vị ngon truyền thống của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột năng, lòng trắng trứng, giò sống, tiêu, nước mắm và hạt nêm vào tô lớn hoặc máy food processor. Quết hỗn hợp cho đến khi mịn và đồng nhất; quết lâu hơn sẽ giúp chạo tôm sau này giòn và dai hơn. Cuối cùng, trộn mỡ thái hạt lựu vào, rồi để hỗn hợp trong tủ lạnh 30 phút để bột năng bám chặt, dễ nặn.
- 2
Bước 2
Lấy hỗn hợp ra, nắm thành những viên dài, quấn quanh từng cây sả (hoặc mía lau) tạo thành hình chạo tôm.
- 3
Bước 3
Làm nóng dầu ăn (hoặc bật air fryer ở 180 °C). Chiên chạo tôm ngập dầu cho đến khi vàng đều. Nếu dùng air fryer, chiên 5 phút rồi lật mặt và chiên thêm 7 phút nữa cho tới khi chín và giòn.
- 4
Bước 4
Bày chạo tôm ra đĩa, ăn nóng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua cay tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, dai và hương vị thơm lừng của sả.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Cuối Tuần
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về năng suất cá nhân. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.