Chạo tôm bọc mía (sả cây)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, để ráo, sau đó cắt tôm thành khúc 2‑3 cm vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn tôm với sả băm, tỏi băm, tiêu, muối, nước mắm và đường. Để tôm ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cắt que mía thành đoạn dài khoảng 5 cm, mỗi đoạn dùng để xiên 4‑5 khúc tôm. Đặt tôm lên que, rồi cuộn phần sả đã ướp quanh tôm, dùng tăm hoặc que nhỏ gắn vào đầu que mía để cố định nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng bếp nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa‑lớn, quét một lớp dầu ăn lên bề mặt để tránh dính.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các que chạo tôm lên bếp, nướng khoảng 8‑10 phút, lật đều mỗi 2‑3 phút. Khi tôm chuyển sang màu hồng và có vệt cháy nhẹ, quét nhẹ một lớp trứng đã đánh lên để tạo lớp bóng và hương vị thơm ngon hơn.

6. 6

   Bước 6

   Bỏ chạo tôm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Dùng ngay kèm bánh hỏi, bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.