Cháo tim gà thơm ngon, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế tim gà và xương heo. Xương heo rửa sạch qua nước muối và giấm, rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Tim gà cắt đôi, không để rách, ướp muối và giấm, xoa bóp cho sạch máu, rửa lại nhiều lần cho tới khi không còn dính máu, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp gia vị cho tim gà. Cho tim gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh củ nén phi vàng, trộn đều. Đặt tô vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 30 phút để tim thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Gạo trắng và gạo nếp rửa sạch, để ráo. Rau nêm gồm hành lá, hành củ (hành tím) và chanh rửa sạch, để ráo. Rau ăn kèm như rau đắng, rau má và giá cũng rửa qua nước muối loãng rồi để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt đầu nấu cháo. Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, cho hành củ tím thái lát, xương heo và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun sôi và nấu tới khi xương gần mềm (khoảng 50 % thời gian). Khi xương đã mềm, cho gạo trắng và gạo nếp vào nấu tiếp, hớt bọt thường xuyên. Khi cháo đã sánh và gạo nở đều, cho tim gà đã ướp vào khuấy nhẹ, đợi nước sôi lại rồi nêm lại muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên để giữ độ tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cháo tim gà đã sẵn sàng! Món cháo mềm dẻo, vị ngọt tự nhiên từ gạo và tim gà béo ngậy, ăn kèm rau nêm và các loại rau ăn kèm sẽ tăng thêm hương vị tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.