Cháo thịt bò bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó băm nhuyễn hoặc xay sơ để có dạng thịt băm.

2. 2

   Bước 2

   Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó xào sơ với một ít dầu ăn cho mềm.

3. 3

   Bước 3

   Hành tím, tỏi và gừng băm nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái và hơi săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Cho gạo tẻ vào nồi, rửa sạch rồi để ráo. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, thêm bí đỏ đã xào, rồi đun sôi.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho hỗn hợp thịt bò xào vào nồi, khuấy đều để gạo không bị dính đáy.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục ninh cháo ở lửa nhỏ trong khoảng 45‑50 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để cháo mịn và không bị khét.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm với nước mắm, muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu cháo quá đặc, có thể thêm ít nước dùng nữa.

8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đậy nắp trong 2‑3 phút để hương vị thấm đều.

9. 9

   Bước 9

   Múc cháo ra bát, thưởng thức khi còn ấm. Món cháo này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ dinh dưỡng.