Cháo thịt bằm rau bina

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình sẽ lấy thịt heo xay (hoặc rửa sạch, thái nhỏ rồi bằm nhuyễn). Cho thịt vào bát, ướp với nước mắm, bột tỏi và bột hành, trộn đều và để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm qua nước cho hạt gạo nở lên. Đun sôi một nồi nước, cho gạo vào, thêm một chút muối và khuấy nhẹ để tránh dính đáy. Khi gạo chín mềm và nở bung, mình lấy một muỗng canh nước gạo nóng, cho vào bát thịt đã ướp và khuấy nhanh để thịt không bị vón cục, đồng thời giữ được vị ngọt của nước cháo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước gạo đã hòa vào thịt, mình đổ hỗn hợp thịt từ từ vào nồi cháo đang sôi, khuấy đều để tránh vón cục. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thịt đã chín, mình cho rau bina vào nấu thêm một lúc, khuấy liên tục để cháo không dính đáy. Khi rau chín tới, tắt bếp, múc cháo ra tô, rắc một ít tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.