Cháo thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu nước dùng bằng cách rửa sạch các loại thịt (dồi, giò, huyết, mũi heo, mực) với nước muối hoặc giấm, rồi cho vào nồi hầm trên lửa vừa khoảng 10‑15 phút để lấy nước ngọt, vớt bọt trên mặt bỏ đi.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo gạo sạch rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi, giữ lửa vừa để nước không bị đục, tiếp tục vớt bọt trên mặt. Nếu nước giảm, mình thêm chút nước nữa để cháo không bị khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Để cháo thật ngon và nhừ, mình hầm từ 30‑45 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Khi cháo đã mềm, nêm một chút muối, bột ngọt, đường và nước mắm cho vừa ăn, tránh để quá mặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc cháo đang hầm, mình vớt dồi trường và mũi heo ra ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã sẵn sàng, mình rắc hành phi và hành lá lên trên, thêm một vài lát chanh và ớt nếu muốn tăng vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Thử nếm và thưởng thức ngay nhé! Cháo thịt nóng hổi sẽ mang lại cảm giác ấm áp và đầy năng lượng cho cả ngày.