Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g mực ống, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn
- 150 g thịt hến, rửa sạch, cắt miếng vừa
- 200 g tôm, lột vỏ, bỏ đuôi, rửa sạch
- 150 g thịt bò, băm nhỏ
- 100 g nấm rơm, cắt gốc, rửa sạch
- 1/2 lon gạo (khoảng 100 g), rửa sạch
- 2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 bó hành lá, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 bó hành phi, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 bó ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
Cháo thập cẩm là món ăn ấm lòng, hòa quyện vị ngọt thanh của nấm và hương thơm của các loại hải sản, thịt. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu, làm nước dùng đậm đà và nêm nếm sao cho vừa miệng. Khi cháo đã sôi bọt, mình sẽ cho các loại topping lên trên, tạo nên một bát cháo đầy màu sắc và dinh dưỡng. Thức ăn này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng, vừa ấm bụng vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch mực, tôm, hến và nấm rơm. Mực và tôm được lột vỏ, bỏ đuôi, rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Hến và nấm rơm rửa lại lần nữa để sạch hoàn toàn. Thịt bò băm nhỏ, hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ, hành lá, hành phi, ngò rí cũng rửa sạch, để riêng cho việc nêm nếm và trang trí.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình xào sơ hành tây, hành phi và một ít hành lá với dầu ăn cho thơm. Sau đó cho tôm, mực, hến, thịt bò và nấm rơm vào chảo, đảo nhanh để các nguyên liệu chín tới, giữ lại hương vị tươi ngon. Khi các nguyên liệu đã chín, mình cho chúng sang một bát để dùng làm topping cho cháo.
- 3
Bước 3
Mình đun sôi 3 lít nước trong nồi lớn, cho một ít muối và một ít dầu ăn vào để nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, mình thả gạo đã rửa sạch vào, khuấy nhẹ để gạo không dính đáy. Đun ở lửa vừa, ninh cháo trong khoảng 25‑30 phút cho đến khi gạo tan nhuyễn, cháo sệt lại. Khi cháo gần chín, mình nêm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột và một chút muối, nêm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình múc cháo ra bát, rắc lên trên các loại topping đã chuẩn bị: tôm, mực, hến, thịt bò, nấm rơm. Rắc hành lá, hành phi, hành tây và ngò rí để tăng hương thơm. Dùng nóng, kèm thêm chút ớt tươi nếu muốn cay, cháo thập cẩm sẽ thơm ngon, đầy dinh dưỡng và ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.