Cháo thập cẩm bách hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Phèo, tim heo, bao tử heo và thịt bầm cắt thành miếng vừa ăn; mực sữa rửa sạch, cắt khúc; bạch tuột rửa sạch, cắt khúc; trứng muối gọt vỏ, cắt lát mỏng; giò cháo quẩy cắt thành miếng nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Vo gạo rửa sạch, cho vào nồi với khoảng 8 ly nước. Đun sôi rồi hạ lửa, khuấy đều để tránh nát, ninh cho đến khi gạo tan chảy thành cháo sệt (khoảng 30‑35 phút).

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cháo đang ninh, đun sôi một nồi nước riêng, luộc bao tử heo, phèo, tim heo và thịt bầm cho tới khi chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Để ráo nước.

4. 4

   Bước 4

   Xào nhanh mực sữa và bạch tuột với một ít dầu ăn, muối và tiêu cho đến khi chín tới, chỉ khoảng 2‑3 phút. Đặt sang một bát để dùng sau.

5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã đạt độ sệt mong muốn, cho tất cả các nguyên liệu đã luộc và xào vào nồi cháo: bao tử, phèo, tim heo, thịt bầm, mực, bạch tuột, trứng muối và giò cháo quẩy. Nêm nếm lại với muối, tiêu và một ít hành lá cắt nhỏ, khuấy đều trong 2‑3 phút cho vị ngấm.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm béo, đậm đà của món cháo thập cẩm bách hoa.