Cháo tảo xoắn nghệ rau răm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh vào nồi, đổ đủ nước, hầm cho đến khi cháo mềm và đậu xanh chín. Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, nêm muối, hạt nêm và nước mắm chay vừa ăn. Nếu muốn vị ngọt tự nhiên, có thể thêm một ít nước ép củ sắn hoặc cho nấm tươi vào sau khi cháo đã mềm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cháo đang hầm, ngâm tảo xoắn trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, rửa sạch nhiều lần, vắt nhẹ để giảm độ nhớt, rồi cắt thành khúc 4‑5 cm.

3. 3

   Bước 3

   Xào tảo xoắn với một chút boa rô trên chảo nóng, sau 2‑3 phút cho thơm, cho nghệ tươi băm (hoặc nghệ bột) vào cùng xào, nêm muối, hạt nêm và nước mắm chay. Đảo đều trong 7‑10 phút rồi tắt bếp và để sang bát.

4. 4

   Bước 4

   Múc cháo ra tô, xếp tảo xoắn đã xào lên trên, rắc rau răm (hoặc rau mùi), hạt tiêu và ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng.