Cháo sườn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun xương heo trong nước cho tới khi nước ngọt, rồi để riêng. Sườn non mình rửa sạch, cho vào nồi với một ít muối và một chút dấm, đun tới khi thịt chín tới, sau đó tách thịt ra, thái nhỏ và xào nhanh với ít dầu ăn, mắm muối và một ít tiêu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ngâm hỗn hợp bột gạo tẻ và bột gạo nếp theo tỉ lệ 4 phần bột gạo tẻ : 1.5 phần bột gạo nếp. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh ngâm qua đêm. Khi chuẩn bị nấu, mình vắt bỏ phần nước thừa và khuấy lại bột cho mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nước dùng xương heo lên gần sôi, rồi từ từ cho bột đã ngâm vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Thêm nước mắm, muối cho vừa ăn – vì sườn đã được xào đậm vị nên cháo không cần quá mặn. Khi bột đã trong và cháo mịn, mình để lửa nhỏ tiếp tục khuấy cho tới khi cháo đạt độ sánh mong muốn. Lưu ý: cháo nên hơi loãng khi ăn, vì khi nguội sẽ đặc lại.

4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã sôi bùng, mình tắt bếp, nhanh chóng múc cháo ra bát. Rắc lên trên thịt sườn xào, hành hoa, hành khô, tiêu và ớt tươi để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!