Chuẩn bị
4 tiếng 10 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
1
Calo
1800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 lon gạo nếp
- 1/2 lon gạo tẻ
- 500 g sườn non
- Hành lá
- Ngò rí
Gia vị
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
Mình thường chuẩn bị cháo sườn cho cả nhà vào dịp Tết, vì món này vừa ấm lòng vừa dễ ăn. Đầu tiên mình ngâm gạo nếp và gạo tẻ khoảng 4 tiếng để hạt mềm, rồi xay nhuyễn. Sườn non được rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi ninh cho tới khi mềm, tách thịt ra và cho lại vào nồi cùng gạo đã xay. Khi cháo đã nhừ, mình nêm nếm vừa ăn và rắc hành, ngò, ớt lên trên. Ăn ngay khi còn nóng kèm cháo quẩy sẽ còn ngon hơn hẳn. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp của món cháo sườn truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm gạo nếp và gạo tẻ trong nước khoảng 4 tiếng cho hạt mềm. Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra rổ, để ráo rồi dùng máy xay (hoặc cối) xay nhuyễn thành bột gạo mịn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi trụng nhanh 2‑3 phút rồi vớt ra. Thêm một ít muối vào nồi, đổ lại sườn và đổ đủ nước ngập, ninh cho tới khi sườn mềm (khoảng 45‑50 phút). Khi sườn đã mềm, tách phần thịt ra, bỏ xương sụn, rồi cho lại phần thịt và xương vào nồi. Tiếp theo, đổ bột gạo đã xay vào nồi, khuấy đều để gạo tan hoàn toàn, rồi tiếp tục ninh cho đến khi cháo sôi và hạt gạo nở nhừ (khoảng 15‑20 phút). Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.
- 3
Bước 3
Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò rí, tiêu và ớt tươi lên trên. Dùng ngay khi cháo còn nóng, kết hợp với cháo quẩy hoặc bánh mì giòn sẽ ngon hơn.
Đánh giá công thức
4.1/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cháo sườn thơm béo – Món ngon truyền thống ngày Tết)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cháo sườn thơm béo – Món ngon truyền thống ngày Tết)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cháo sườn thơm béo – Món ngon truyền thống ngày Tết)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cháo sườn thơm béo – Món ngon truyền thống ngày Tết)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cháo sườn thơm béo – Món ngon truyền thống ngày Tết)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cháo sườn thơm béo – Món ngon truyền thống ngày Tết)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.