Cháo sườn thơm béo, mềm ngon chuẩn vị nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, luộc sơ trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau đó, cho sườn vào nồi lần thứ hai cùng hành tây và hành tím, nấu tới khi sườn mềm và nước sôi thơm, rồi lọc lấy nước hầm để dùng làm nền cho cháo.

2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị gạo theo tỷ lệ 1:1 giữa gạo nếp và gạo tẻ. Đầu tiên nấu gạo thành cơm nát, sau đó cho cơm vào máy xay và xay nhuyễn. Khi xay, mình thêm một vài muỗng nước hầm để hỗ trợ việc xay và tạo hỗn hợp bột gạo mịn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi sườn đã chín, mình nhặt bỏ xương, bóp vụn thịt để tơi ra thành miếng nhỏ. Tiếp theo phi hành khô cho thơm, rồi cho thịt sườn vào xào nhanh với hạt nêm, mắm và tiêu cho vừa mặn, vừa đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Đổ bột gạo đã xay vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy đều trên lửa vừa để tránh bột dính đáy. Khi bột đã tan, mình cho thịt xào săn vào, khuấy đều cho cháo đồng nhất. Đun cháo cho tới khi bề mặt xuất hiện những lỗ nhỏ bong bóng, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Lưu ý không đổ hết nước dùng vào, chỉ đổ vừa đủ để đạt độ đặc loãng mong muốn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cắt quẩy giòn, rắc thêm ruốc hoặc các topping yêu thích, rắc tiêu bột và ớt bột. Đừng quên thêm một ít hành phi giòn để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng, cháo sườn sẽ mang đến cảm giác ấm áp và ngon lành.