Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 chén gạo
- 3-4 l nước
- 1-2 kg sườn non
- 2 củ cà rốt vừa
- 3 cây nấm đùi gà loại to
- hành lá
- hành phi
- đậu phộng rang sẵn
Gia vị
- muối
- bột nêm
- bột ngọt
- tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo sườn thập cẩm mềm mịn, thơm ngon như ở nhà mình. Đầu tiên mình sẽ làm sạch sườn và trần sơ để cháo có màu trắng trong. Sau đó chuẩn bị gạo, cà rốt và nấm, rồi hầm cùng sườn cho đến khi gạo nở và các nguyên liệu thấm vị. Cuối cùng mình sẽ nêm nếm vừa miệng, rắc hành lá, hành phi và đậu phộng rang để tăng độ giòn. Món cháo này vừa đủ dinh dưỡng cho bữa sáng hay bữa tối nhẹ nhàng, chắc chắn sẽ gợi nhớ hương vị tuổi thơ của mọi người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi và trần trong 5‑10 phút. Vớt sườn ra, bỏ nước trần đi để cháo sẽ có màu trắng trong, không bị đục.
- 2
Bước 2
Vo gạo sạch lại. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi rồi cắt thành hạt lựu nhỏ tùy sở thích. Nấm đùi gà ngâm muối rồi rửa sạch, cắt thành hạt lựu to (nấm to sẽ giữ độ giòn khi nấu).
- 3
Bước 3
Cho sườn đã trần vào nồi, đổ 3‑4 lít nước, bật lửa vừa và đun trong khoảng 20 phút. Sau đó cho gạo đã vo vào, hạ lửa xuống nhẹ. Khi gạo bắt đầu nở như hạt cơm, cho cà rốt vào hầm chung và nêm muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu. Tiếp tục hầm khoảng 45 phút kể từ lúc cho cà rốt, sau đó cho nấm vào và nấu thêm 15 phút nữa. Cuối cùng nêm lại cho vừa miệng (nên nêm nhẹ hơn bình thường để khi ăn còn vị thanh).
- 4
Bước 4
Múc cháo ra tô, rắc hành lá, hành phi lên trên và thêm đậu phộng rang đã dập vụn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của sườn, độ mềm của gạo và hương thơm của nấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.