Cháo Sườn Sụn Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm gạo qua đêm trong nước lạnh, sau đó rửa sạch vào buổi sáng để hạt gạo mềm và dễ xay.

2. 2

   Bước 2

   Cho gạo đã ngâm vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp gạo xay vào nồi, thêm nước vừa đủ và nấu khoảng 20 phút cho đến khi gạo chín mềm, tạo thành cháo mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho sườn non vào nấu nước dùng, hầm nhẹ để lấy vị ngọt và sau đó lấy phần sườn này ra dùng cho cháo.

4. 4

   Bước 4

   Phần sườn còn lại ướp với gia vị rồi kho trong nước dừa cho tới khi sụn mềm, thịt thấm vị. Khi nước dùng sườn đã sẵn sàng, cho sườn kho vào nồi cháo đang nấu để cùng hầm, giúp sườn ngấm vị cháo.

5. 5

   Bước 5

   Khi cháo đã sẵn sàng, múc ra bát, rắc hành lá, tiêu và ăn kèm với sate nếu muốn. Đối với trẻ em có thể bỏ sate để món ăn nhẹ nhàng hơn.