Chuẩn bị
10 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Bông cải (trắng xanh đều được)
- Sườn non
- Nấm rơm hoặc đông cô (không bắt buộc)
- Máy xay sinh tố
- Hành lá
- 10 g bơ
Mình sẽ giới thiệu một món cháo keto cực ngon, dùng bông cải thay gạo để giảm carb mà vẫn giữ được vị ngọt bùi của sườn. Đầu tiên mình ngâm bông cải trong nước muối rồi hấp chín, xay nhuyễn cùng chút nước luộc nấm. Sườn sụn được trụng sơ, bỏ bọt và ninh mềm tới khi thơm. Khi nấu cháo, mình cho bông cải nghiền vào nồi, nêm gia vị, thêm bơ tan chảy, rồi cho sườn và nấm vào cùng hầm. Cuối cùng rắc hành lá, hành phi và có thể bổ sung trứng hoặc quẩy để tăng độ ngon miệng. Chỉ trong khoảng 35 phút, bạn đã có một bát cháo ấm áp, đầy dinh dưỡng và không lo tăng cân.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tách nhỏ bông cải, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Hấp hoặc luộc bông cải cho chín, rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước, xay nhuyễn mịn. Nếu dùng nấm, mình sẽ dùng nước luộc này để nấu nấm sau.
- 3
Bước 3
Cắt sườn sụn thành khúc vừa ăn, cho vào nồi với nước và một chút muối, đun sôi, hớt bọt để loại bỏ tạp chất, rồi thay nước mới và ninh cho sườn mềm tới khi thơm.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp bông cải đã xay vào nồi, thêm một ít nước xương, đun sôi, nêm muối, bột ngọt, tiêu, đường theo khẩu vị. Thêm 10 g bơ, khuấy tan, rồi cho sườn và nấm vào nấu cùng.
- 5
Bước 5
Múc cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và hành phi. Nếu muốn, mình thường thêm trứng luộc hoặc quẩy giòn để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.