Cháo sườn rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả các loại rau củ. Cắt khoai tây, cà rốt và cải bẹ xanh thành miếng vừa ăn. Ngâm nấm rơm trong nước muối nhẹ để bỏ bớt bùn, rồi rửa lại sạch. Hành lá và ngò thái nhỏ, gừng cắt lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn non rửa sạch vào nồi, đổ nước vừa ngập, đun sôi rồi vớt ra rửa lại để loại bỏ bọt. Đổ lại nước sạch, cho sườn và một ít gừng vào nồi, hầm nhẹ lửa trong khoảng 40 phút cho sườn mềm. Vớt sườn ra để riêng. Thêm gạo vào nồi, khuấy nhẹ rồi cho nấm rơm đã rửa sạch vào, nấu cho đến khi gạo nở và cháo bắt đầu mịn. Khi cháo đã nhuyễn, cho cà rốt vào ninh thêm 10 phút, rồi cho khoai tây vào tiếp tục ninh cho đến khi khoai mềm. Cuối cùng, cho nấm rơm đã ngâm vào nấu thêm 2‑3 phút, nêm muối, hạt nêm và 1 muỗng nước mắm cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm lại vị, điều chỉnh cho vừa miệng. Đổ cháo ra tô, xếp sườn non lên trên. Rắc hành lá, ngò, tiêu và nếu có hành phi thì thêm vào để tăng hương thơm. Dọn kèm giá và cải bẹ xanh đã rửa sạch. Pha nước chấm bằng cách trộn nước mắm, ớt băm, một ít đường và vắt nửa trái chanh tắc vào, chấm cùng sườn sẽ rất thơm ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cháo sườn rau củ đã sẵn sàng, đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Chúc cả nhà ngon miệng và luôn khỏe mạnh!