Cháo sườn ram, bào ngư và thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo, cho vào nồi và nấu cháo. Tùy khẩu vị mình thích nấu đặc hay lỏng, để hạt gạo nở vừa ý.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm bào ngư khô trong nước ấm khoảng 3 tiếng cùng một ít gừng tươi. Khi bào ngư mềm, rửa sạch và cắt thành lát vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sườn non rửa sạch, trần sơ qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tiêu và 1 muỗng cà phê hành tỏi xay. Để 15 phút cho thấm.

4. 4

   Bước 4

   Thịt băm cũng ướp với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hành tỏi xay. Để 15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi cháo sôi, cho bào ngư đã ngâm và phần gừng còn lại vào nấu lửa nhỏ cho bào ngư chín mềm. Thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và nêm nước mắm vừa ăn để tạo vị chua nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Phi thơm hành tỏi, rồi xào thịt băm cho chín tới. Đặt sang một bát riêng để dùng khi dọn cháo.

7. 7

   Bước 7

   Chiên sườn đã ướp cho đến khi vàng đều. Khi sườn chín vàng, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường, rim thêm khoảng 10 phút cho sườn thấm đều hương vị, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Múc cháo ra bát, cho một ít thịt băm xào, xếp sườn ram lên trên, rưới một chút nước thịt từ sườn, rắc tiêu, hành lá và hành phi. Thêm quẩy nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.