Chảo sườn ốp la

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành và tỏi, rồi trộn sườn với hành tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa mật ong. Để ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn đã ướp vào chảo, xào sơ trên lửa lớn cho bề mặt săn lại. Thêm nước sao cho ngập tới khoảng một nửa khối sườn, hạ lửa vừa và ninh trong 30‑35 phút cho sườn mềm. Nêm nếm vừa ăn, nếu muốn cay thì thêm một ít tương ớt vào lúc này.

3. 3

   Bước 3

   Hòa tan bột năng với một chén nước lạnh thành hỗn hợp lỏng. Khi nước trong chảo giảm còn khoảng một nửa, đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều cho sốt sánh lại và thơm mùi bột năng.

4. 4

   Bước 4

   Đánh nhẹ trứng, cho một chút tiêu. Đun chảo với một ít dầu, đập trứng vào và chiên theo sở thích: lòng đào, tái hoặc chín. Khi trứng đã có màu vàng đẹp, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày trứng lên đĩa, xếp sườn lên trên, rưới sốt bột năng mịn lên mặt sườn. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Ăn kèm bánh mì nướng giòn tan để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn.