Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo rang
- Sườn non hoặc sườn già
- Hành tím
- Hành lá
- Trứng cút (tùy chọn)
Gia vị
- Tiêu đen
- Gia vị (muối, nước mắm)
Mình rất thích hương vị đặc trưng của gạo rang giòn tan kết hợp cùng sườn non mềm ngọt, nên đã biến tấu thành một bát cháo ấm áp, đầy dinh dưỡng. Khi gạo được rang vàng, hương thơm lan tỏa khiến cả bữa sáng trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Nước hầm sườn đậm đà giúp cháo thêm đậm vị, còn hành lá và tiêu đen tạo điểm nhấn thơm ngon. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần một vài bước và ít nguyên liệu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận sự ấm áp và ngon lành trong từng muỗng cháo.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun chảo trên bếp, cho một ít dầu (khoảng 1/4 muỗng cà phê) rồi để chảo nóng lên.
- 2
Bước 2
Thêm hành tím băm vào chảo, đảo đều cho thơm, rồi hạ lửa nhỏ và cho gạo rang vào, tiếp tục đảo cho gạo chín vàng đều.
- 3
Bước 3
Khi gạo đã chuyển sang màu vàng óng, tắt bếp và để sang một bên.
- 4
Bước 4
Đun một nồi nước sôi, dùng nước này để hầm sườn; nước hầm sẽ làm tăng hương vị cho cháo.
- 5
Bước 5
Khi nước sôi, thả sườn vào hầm cho đến khi sườn mềm, nhớ vớt bọt để nước trong hơn.
- 6
Bước 6
Sau khi sườn chín, vớt sườn ra, ngâm nhanh trong bát nước lạnh khoảng 1 phút để giữ độ ẩm cho thịt.
- 7
Bước 7
Cho gạo rang đã rang vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ để tránh gạo dính đáy nồi.
- 8
Bước 8
Đun sôi lại, để hạt gạo nở đều, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Đặt lại sườn vào nồi cháo để giữ ấm.
- 9
Bước 9
Rắc hành lá vào khi cháo còn trên bếp để hành chín đều, thêm tiêu khi múc cháo ra tô. Nếu thích, có thể cho trứng cút luộc chín lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.