Cháo sườn heo nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gạo, để ráo rồi rang trong chảo không dầu cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm, tắt bếp để để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trụng sườn heo qua nước sôi, rửa lại và để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, một chút đường, tiêu và 1 muỗng canh nước mắm, để yên trong 15 phút cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu và phi thơm hành khô. Thêm sườn vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Đổ nước vừa đủ ngập sườn, cho gạo rang vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho gạo chín mềm khoảng 30‑35 phút. Khi gạo đã mềm, cho nấm rơm vào tiếp tục hầm 10 phút, nêm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu lên trên và thưởng thức.