Cháo sườn Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo qua đêm, sau đó cho vào máy xay cùng một ít nước cho đến khi hỗn hợp mịn như sữa. Đồng thời mình rửa sạch 2 thanh sườn, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ và hầm cho đến khi sườn mềm, giữ lại nước hầm để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã mềm, mình đun sôi hỗn hợp gạo đã xay, rồi từ từ đổ khoảng 1 chén đầy nước hầm sườn vào, khuấy liên tục để tránh cháo bị vón cục. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cháo sệt lại và thấm vị hầm.

3. 3

   Bước 3

   Mình tách thịt sườn ra, băm nhỏ rồi ướp nhẹ với một chút gia vị mình có sẵn, sau đó xào sơ trên chảo chỉ trong vài giây để giữ độ mềm và hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình múc cháo ra tô, rắc thịt sườn đã xào lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.