Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sườn non
- 100 g gạo
- 1 củ hành khô (băm nhỏ)
Gia vị
- 1 thìa canh dầu hoa cải
Mình thích làm cháo sườn vì hương vị đậm đà, thơm lừng của nước luộc và gạo nở bông. Khi gạo được rang tới màu hạt sữa, cháo sẽ mềm mịn, ngậy vừa ăn. Thịt sườn non mềm, xé sợi vừa đủ để ngấm vị, ăn kèm hành phi thơm phức sẽ khiến bữa sáng thêm phần ấm áp. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát cháo sườn Hà Nội đích thực nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo, rang trên chảo cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu hạt sữa, rồi vo sạch lại. Đặt gạo vào bát, đổ nước ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Đồng thời, mình rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi, luộc cho tới khi thịt mềm, sau đó vớt ra xé sợi và giữ lại nước luộc để dùng cho cháo.
- 2
Bước 2
Sau khi gạo đã ngâm, mình cho gạo vào máy xay, thêm một ít nước lọc và xay nhuyễn. Đun nồi lên, đổ hỗn hợp gạo xay vào, khuấy liên tục cho đến khi gạo nở, bông lên và hỗn hợp trở nên sền sệt. Khi hỗn hợp bắt đầu cạn nước, mình thêm dần nước luộc sườn đã giữ lại, tiếp tục khuấy cho tới khi cháo chín mềm, bột gạo dẻo và thơm.
- 3
Bước 3
Trong một chảo nhỏ, mình đun nóng dầu hoa cải, cho hành khô băm vào phi cho tới khi vàng và có mùi thơm. Tiếp đó, cho thịt sườn đã xé vào xào nhanh tay để cháy sơ, giữ lại một chút vị ngọt tự nhiên. Khi cháo đã sẵn sàng, mình múc ra bát, rắc thịt sườn xào và hành phi lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
4.1/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cháo sườn Hà Nội)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cháo sườn Hà Nội)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cháo sườn Hà Nội)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cháo sườn Hà Nội)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cháo sườn Hà Nội)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cháo sườn Hà Nội)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.