Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 chén cơm nguội
- 50 g đậu xanh
- 300 g sườn non
- 200 g tim heo
- 100 g nấm rơm
- Hành ngò
Gia vị
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Tiêu xay
Mình thường dùng cháo sườn này để biến cơm nguội còn dư thành một bữa sáng ấm áp, thơm lừng. Đậu xanh mềm ngọt, nấm rơm giòn nhẹ và tim heo xào đậm đà tạo nên hương vị độc đáo. Khi nấu, cháo ngấm đều gia vị và thấm hương của sườn, khiến từng muỗng cháo trở nên ngọt ngào và béo ngậy. Đặc biệt, món này chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và có thể để qua đêm, sẵn sàng cho bữa sáng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt sườn non thành những miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để sang một bên. Tim heo mình thái lát mỏng, rửa lại cho sạch. Đậu xanh rửa sạch, để ráo. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt đôi. Hành lá và ngò mình rửa sạch, cắt nhỏ; phần đầu hành mình băm nhuyễn để phi thơm.
- 2
Bước 2
Cho cơm nguội, đậu xanh, sườn non và nấm rơm vào nồi lớn, đổ đủ nước ngập nguyên liệu. Thêm một ít nước mắm và hạt nêm, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình giảm lửa để cháo sôi nhẹ, đun trong khoảng 20‑25 phút cho sườn mềm và cháo nhuyễn. Trong khi đó, mình phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho tim heo vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, xào đến khi tim chín và thơm. Khi tim đã xào xong, mình đổ hỗn hợp tim vào nồi cháo, khuấy nhẹ rồi tắt bếp, để nồi đậy kín qua đêm để cháo ngấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Sáng hôm sau, mình mở nắp nồi, khuấy lại cháo cho đồng nhất, nếu cần thêm ít nước để đạt độ sánh mong muốn. Đun lại nhanh trên lửa vừa cho nóng lên, rồi múc ra tô, rắc hành ngò và một chút tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi, cháo sườn đậu xanh tim heo sẽ mang đến hương vị đậm đà và ấm áp cho bữa sáng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.