Cháo sụn gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nấu chín cơm gạo lứt, có thể dùng nồi cơm điện hoặc nấu trên bếp cho tới khi mềm và chín.

2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình cho sụn gà vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, thêm một chút muối, đun sôi và hầm cho sụn mềm khoảng 15‑20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Lấy nước luộc sụn gà, cho vào máy xay hoặc dùng muỗng nghiền nhẹ để hòa tan, sau đó đổ trở lại nồi, cho cơm gạo lứt đã nấu vào, khuấy đều rồi thêm 2 muỗng canh bột nếp, khuấy liên tục cho cháo đặc lại.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, mình phi thơm hành lá, rồi cho sụn gà đã luộc vào xào nhanh, nêm thêm muối, tiêu và một ít nước mắm cho đậm vị.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo đổ cháo đã chuẩn bị vào chảo cùng sụn gà xào, nêm lại nước mắm và muối cho vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt bếp, rắc ngò, hành lá, tiêu, ớt bột, ruốc và quẩy lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Nếu không có quẩy, mình thay bằng bánh mì nướng giòn để tăng độ giòn tan.